contact et
plan de site
Offrez un
coffret cadeau
Horaires et Réservation
en savoir plus

Restaurant gastronomique
au cœur de la Bourgogne

Une table inventive et élégante à Chassagne-Montrachet

Ambiance du restaurant

Notre restaurant Edem est situé au premier étage d’une charmante maison, dans le village de Chassagne-Montrachet, sur la route des Grands Crus de Bourgogne. Notre salle moderne décline les tons de beige et de blanc rehaussés par les couleurs vives des tableaux habillant les murs et les fleurs qui égayent les tables recouvertes de nappes blanches et de vaisselle sobre et élégante. Sur fond de musique jazz, vous passerez un moment gastronomique délicat et convivial. Notre équipe, souriante et disponible, met un point d’honneur à vous apporter un service haut de gamme et à répondre à toutes vos attentes.

Inspiration et identité

Dès le choix de ses produits, Edouard Mignot recherche l’excellence : des fournisseurs de qualité et des produits régionaux, parfois rares, souvent de Bourgogne, car le chef aime fait découvrir cette région en travaillant par exemple le pain d’épice, le cassis ou encore les escargots. Avec rigueur, il transforme le produit, allie les saveurs pour créer un plat aux notes subtiles. Le chef et sa brigade sont unis par une même volonté : magnifier le produit pour offrir à ses hôtes un moment gastronomique dont ils se souviendront.

Vins de Bourgogne

Le restaurant Edem vous propose une sélection pointue de presque 300 crus issus principalement de la région Bourgogne. Naturellement, vous pourrez y découvrir 50 vins (village et premiers crus) de Chassagne-Montrachet, classé parmi les appellations communales du vignoble de la côte de Beaune. Notre sommelière accordera une attention particulière à vous proposer des vins dont les arômes délicats correspondent à vos goûts et se marient parfaitement aux mets que vous dégusterez.

Carte et menu

A travers la carte raffinée, élaborée par Emilie Rey et Edouard Mignot, vous sont proposés 2 entrées, 3 plats de poissons, 2 viandes, 4 fromages et 3 desserts. Un large choix qui ravira les gourmands en herbe comme les gastronomes les plus avertis.
Vous pourrez par exemple goûter une fine gelée de petits pois, effiloché de tourteau de Bretagne au parfum de coriandre, déguster un Barbue de Vendée et laitue Romain du Bec d’Allier, à l’huile de noisettes torréfiées, faisselle aux herbes
fraîches ou vous laisser tenter par la longe de veau « grillée vapeur », oignons d’Auxonne, girolles du Morvan, cerises et amandes fraîches.

Vous poursuivrez par exemple avec un Epoisses Berthaut léger et entier, chutney de Créances, avant de craquer pour un des desserts amoureusement préparés par Emilie Rey, comme un Chocolat Caraïbes en déclinaison, crémeux et glace, croustillant de sésame ou le Vacherin marbré à la verveine et fraises, fraîcheur de fraises à la métisse et verveine.

Le restaurant Edem vous propose également des menus. Dans le menu Les Bourgeons à 35 € (entrée, plat, fromage ou dessert) servi au déjeuner du mardi au samedi, le chef vous suggère ses envies et ses coups de cœur du marché.
Dans le menu Les Grumes à 60 € vous seront proposés une entrée, un plat de poisson ou de viande, un fromage et un dessert. Enfin, pour les plus gastronomes, curieux de découvrir l’étendue de la créativité du chef, notre établissement a mis au point un menu spécial vous faisant déguster, au choix, 5 plats (menu à 80 €) ou 6 plats (menu à 100 €).

Retour aux photos

Horaires et Réservation

En ligne :

Par mail :
contact@restaurant-edem.com

Par téléphone au :
(+33) 3 80 21 94 94

Notre restaurant vous accueille:
du mercredi au dimanche soir,
de 12h à 14h & de 19h à 21h

Découvrez également notre second restaurant:

La Cabane

http://www.restaurant-lacabanechassagne.com/